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特点：
精菜细作，色彩鲜艳，美丽大方，口感糯软鲜美。                               　                                                                                                       

原料：
慈菇400克，墨鱼干50克，虾蓉100克，蟹黄30克，大地鱼干粉（大地鱼干入三成热油中中火炸1-2分钟，捞出磨成的粉）10克，西兰花1朵。
调料：
盐5克，泰国鱼露10克，味精3克，排骨王6克，大骨顶汤200克。                               　                                                                                             

制作方法：
（1）慈菇去皮，从上面开口，把中间挖空；墨鱼干撕成丝备用。
（2）虾蓉加大地鱼干粉、墨鱼干丝、排骨王调成馅，酿入每个慈菇内，装在容器中备用。
（3）装有慈菇的容器中加入大骨顶汤（不要没过慈菇，否则顶汤会进到慈菇里面影响口感）、盐、味精、泰国鱼露，大火烧开，改小火煨15-20分钟至熟，西兰花点缀，用窝烧盘上桌即可。