牛肉的有关问题
January 7th, 2009 
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牛肉的有关问题
最佳答案 - 由提问者2007-11-08 15:32:56选出
因为牛肉里含有大量牛油，而牛油的凝固点很高，常温下它都呈固体状态。所以，菜汤特别容易凝固。
牛油含有的脂肪多
与牛肉携带的脂肪(牛油)量有关.如果是炒菜的话,最好选精瘦肉,以免油腻.若是包饱子,多带些脂肪,口感较好.如果做红烧牛肉,可捎带一些脂肪,可以增加香度.
脂肪多
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